Porque é o custo por ave a métrica que conta a verdadeira história
O pagamento bruto da liquidação diz ao produtor quanto dinheiro entrou. O custo por ave diz quanto desse dinheiro saiu. A diferença entre os dois é o lucro — e o lucro é o número que realmente importa.
O custo por ave calcula-se dividindo o total de despesas do bando pelo número de aves alojadas ou pelo número de aves vendidas. Este cálculo simples normaliza os custos entre bandos de dimensões diferentes, permitindo comparar a eficiência entre ciclos de produção e entre pavilhões.
Que despesas devem ser incluídas
Um cálculo real do custo por ave inclui todas as despesas atribuíveis ao bando. Muitos produtores contam apenas os custos diretos, como medicamentos na ração e faturas de serviços. Uma visão completa inclui também materiais de cama, mão de obra incluindo o tempo do próprio produtor, reparações e manutenção durante o ciclo, depreciação dos equipamentos ou custo de propriedade atribuído por bando, prémios de seguros, impostos sobre imóveis ou custos dos terrenos, juros dos empréstimos para construção dos pavilhões e serviços contratados como apanha e limpeza.
O cálculo mais preciso do custo por ave inclui tanto as despesas diretas que aparecem nas faturas como as despesas indiretas que facilmente passam despercebidas. As despesas indiretas representam muitas vezes 20 a 30 por cento dos custos totais e podem fazer a diferença entre um bando rentável e um prejuízo.
Comparar o custo por ave entre bandos
O custo por ave torna-se mais valioso quando comparado entre vários bandos. Uma tendência estável ou decrescente confirma que o maneio está no bom caminho. Uma tendência crescente sinaliza um problema que exige investigação — aumento dos custos de energia, reparações mais frequentes dos equipamentos ou maior mortalidade a reduzir a dimensão efetiva do bando.
Comparar o custo por ave entre pavilhões é igualmente valioso. Se o pavilhão 4 tiver consistentemente um custo por ave superior ao do pavilhão 3, algo específico do pavilhão 4 está a aumentar os custos. Pode ser um problema de eficiência dos equipamentos, um problema estrutural que afete os custos de aquecimento ou uma diferença de maneio.
Usar o custo por ave na tomada de decisões
Os dados do custo por ave apoiam várias decisões de maneio. Conhecer o custo real por ave permite projetar o lucro com precisão antes de receber a liquidação. Estes dados fornecem informação objetiva para negociar contratos com o integrador. Quando o custo de substituição pode ser comparado com os custos de reparação em curso, os dados apoiam decisões sobre quando substituir equipamentos. E a análise da estrutura de custos revela que categorias de despesas têm maior margem de melhoria.
A relação entre custo por ave e desempenho
O custo por ave não é independente das métricas de desempenho. Um pavilhão com maior mortalidade tem menos aves para absorver os custos fixos, o que aumenta o custo por ave. Um pavilhão com pior FCR tem custos de ração por ave mais elevados, aumentando diretamente o custo por ave. Acompanhar o custo por ave juntamente com as métricas de desempenho revela o impacto financeiro das decisões de maneio.
Um produtor que reduza a mortalidade de 5 para 3 por cento pode ver o custo por ave descer $0.02 a $0.05, porque os custos fixos se distribuem por mais aves sobreviventes. Essa melhoria de $0.02 por ave numa exploração de 200,000 aves acrescenta $4,000 ao lucro anual.
Comparar os seus custos com referências
Cada exploração de frangos de carne deve comparar o seu custo por ave com os padrões do setor e o desempenho histórico. O custo de ração por ave deve ser comparado com o custo esperado com base nos preços atuais da ração e nos objetivos de FCR. O custo de energia por ave deve ser comparado com as médias regionais e os padrões históricos da própria exploração. O custo de mão de obra por ave deve ser avaliado quanto à eficiência. A comparação com referências revela que categorias de custos são competitivas e quais precisam de atenção, oferecendo um roteiro baseado em dados para melhorar a rentabilidade.
Criar um sistema de acompanhamento de custos
Criar um sistema de acompanhamento de custos não tem de ser complexo. Uma folha de cálculo simples que registe a identificação do bando, a data de alojamento e o número de aves alojadas, seguida de linhas para cada categoria de despesas com o montante e a data, fornece a base para calcular o custo por ave. À medida que o sistema evolui, os produtores podem acrescentar cálculos automáticos de custo por ave, custo por libra e margem por bando. O fator mais importante é a consistência na recolha de todas as despesas, incluindo os custos indiretos facilmente esquecidos. Uma visão parcial dos custos é melhor do que nenhum acompanhamento, mas uma visão completa apoia melhores decisões.