Por que o custo por ave é a métrica que conta a verdadeira história
O pagamento bruto do acerto diz ao produtor quanto dinheiro entrou. O custo por ave diz quanto desse dinheiro saiu. A diferença entre os dois é o lucro — e o lucro é o número que realmente importa.
O custo por ave calcula-se dividindo o total de despesas do lote pelo número de aves alojadas ou pelo número de aves vendidas. Este cálculo simples normaliza os custos entre lotes de dimensões diferentes, permitindo comparar a eficiência entre ciclos de produção e entre aviários.
Que despesas devem ser incluídas
Um cálculo real do custo por ave inclui todas as despesas atribuíveis ao lote. Muitos produtores contam apenas os custos diretos, como medicamentos na ração e faturas de serviços. Uma visão completa inclui também materiais de cama, mão de obra incluindo o tempo do próprio produtor, reparos e manutenção durante o ciclo, depreciação dos equipamentos ou custo de propriedade atribuído por lote, prêmios de seguros, impostos sobre imóveis ou custos dos terrenos, juros dos empréstimos para construção dos aviários e serviços contratados como apanha e limpeza.
O cálculo mais preciso do custo por ave inclui tanto as despesas diretas que aparecem nas faturas como as despesas indiretas que facilmente passam despercebidas. As despesas indiretas representam muitas vezes 20 a 30 por cento dos custos totais e podem fazer a diferença entre um lote rentável e um prejuízo.
Comparar o custo por ave entre lotes
O custo por ave torna-se mais valioso quando comparado entre vários lotes. Uma tendência estável ou decrescente confirma que o manejo está no bom caminho. Uma tendência crescente sinaliza um problema que exige investigação — aumento dos custos de energia, reparos mais frequentes dos equipamentos ou maior mortalidade reduzindo a dimensão efetiva do lote.
Comparar o custo por ave entre aviários é igualmente valioso. Se o aviário 4 tiver consistentemente um custo por ave superior ao do aviário 3, algo específico do aviário 4 está aumentando os custos. Pode ser um problema de eficiência dos equipamentos, um problema estrutural que afete os custos de aquecimento ou uma diferença de manejo.
Usar o custo por ave na tomada de decisões
Os dados do custo por ave apoiam várias decisões de manejo. Conhecer o custo real por ave permite projetar o lucro com precisão antes de receber o acerto. Estes dados fornecem informação objetiva para negociar contratos com o integrador. Quando o custo de substituição pode ser comparado com os custos de reparo em curso, os dados apoiam decisões sobre quando substituir equipamentos. E a análise da estrutura de custos revela que categorias de despesas têm maior margem de melhoria.
A relação entre custo por ave e desempenho
O custo por ave não é independente das métricas de desempenho. Um aviário com maior mortalidade tem menos aves para absorver os custos fixos, o que aumenta o custo por ave. Um aviário com pior FCR tem custos de ração por ave mais elevados, aumentando diretamente o custo por ave. Acompanhar o custo por ave juntamente com as métricas de desempenho revela o impacto financeiro das decisões de manejo.
Um produtor que reduza a mortalidade de 5 para 3 por cento pode ver o custo por ave descer $0.02 a $0.05, porque os custos fixos se distribuem por mais aves sobreviventes. Essa melhoria de $0.02 por ave em uma fazenda de 200,000 aves acrescenta $4,000 ao lucro anual.
Comparar os seus custos com referências
Cada fazenda de frangos de corte deve comparar o seu custo por ave com os padrões do setor e o desempenho histórico. O custo de ração por ave deve ser comparado com o custo esperado com base nos preços atuais da ração e nas metas de FCR. O custo de energia por ave deve ser comparado com as médias regionais e os padrões históricos da própria fazenda. O custo de mão de obra por ave deve ser avaliado quanto à eficiência. A comparação com referências revela que categorias de custos são competitivas e quais precisam de atenção, oferecendo um roteiro baseado em dados para melhorar a rentabilidade.
Criar um sistema de acompanhamento de custos
Criar um sistema de acompanhamento de custos não precisa ser complexo. Uma planilha simples que registre a identificação do lote, a data de alojamento e o número de aves alojadas, seguida de linhas para cada categoria de despesas com o valor e a data, fornece a base para calcular o custo por ave. À medida que o sistema evolui, os produtores podem acrescentar cálculos automáticos de custo por ave, custo por libra e margem por lote. O fator mais importante é a consistência na coleta de todas as despesas, incluindo os custos indiretos facilmente esquecidos. Uma visão parcial dos custos é melhor do que nenhum acompanhamento, mas uma visão completa apoia melhores decisões.